香蕉水（Banana oil），又名天那水、乙酸异戊酯、醋酸异戊酯、乙酸-3-甲基丁酯、梨油。因有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。香蕉水是由多种有机溶剂配制而成的无色透明易挥发的液体，主要成分是有：甲苯、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。 微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。现今的香蕉水已经不是单一化学品的俗称，而是泛指多种有机溶剂的混合物。

1.性状：无色、有香蕉气味、易挥发的液体。
2.熔点（℃）：-78.5
3.沸点（℃）：142~142.5
4.相对密度（水=1）：0.88
5.相对蒸气密度（空气=1）：4.5
6.饱和蒸气压（kPa）：0.53（20℃）
7.临界压力（MPa）：2.83
8.辛醇/水分配系数：2.26
9.闪点（℃）：18~35（CC）
10.引燃温度（℃）：360
11.爆炸上限（%）：7.5
12.爆炸下限（%）：1.1
13.溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、戊醇等。
14.黏度（mPa·s,19.91ºC）：0.872
15.闪点（ºC,闭口）：25
16.闪点（ºC,开口）：27
17.蒸发热（KJ/mol）：37.56
18.生成热（KJ/mol）：532.14
19.燃烧热（KJ/mol）：4191.82
20.比热容（KJ/(kg·K),20ºC,定压）：1.92
21.体膨胀系数（K-1）：0.00119
22.偏心因子：0.414
23.溶度参数(J·cm-3)0.5：16.932
24.van der Waals面积（cm2·mol-1）：1.178×1010
25.van der Waals体积（cm3·mol-1）：83.450
26.液相标准热熔(J·mol-1·K-1)：255.0 [1]
化学性质：其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂可发生反应。流速过快，容易产生和积聚静电。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
性质与稳定性：
1.难溶于水，能与乙醇、戊醇、乙酸乙酯、乙醚、苯和二硫化碳任意混溶。易挥发。 与乙醇、乙醚、苯、二硫化碳等有机溶剂互溶。在碱性介质中不稳定，能水解生成乙酸和异丙醇，也能发生醇解、氨解、酯交换还原等反应。本品易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。具有腐蚀性。着火时用二氧化碳、四氯化碳或粉末灭火剂灭火。干燥时对金属无腐蚀性，但不宜使用铜制容器，因微量的乙酸存在能腐蚀铜。
2.化学性质：与低级乙酸酯类相比，不易水解；但在苛性碱存在下，水解生成乙酸和异戊醇。乙酸异戊酯在氮气流中于700℃通过玻璃棉时，分解为3-甲基-1-丁烯及少量的丙酮。将氨和乙酸异戊酯的混合物通过热至490~500℃的氧化铝时，生成乙腈、异戊醇、乙烯和氢等。乙酸异戊酯在乙醚溶液中与碘化镁、四氯化钛生成结晶性的分子化合物。此外，乙酸异戊酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯类的共同反应。
3.稳定性 稳定。
4.禁配物 氧化剂、强酸、卤素。
5.聚合危害 不聚合。